开心果，又称阿月浑子、胡棒子、无名子等，开心果与白果类似，但白果无裂痕，开心果有裂痕。
营养功效：开心果营养价值很高，含有丰富的维生素、纤维、矿物质和抗氧化元素。其中含有的维生素E很容易被人体吸收，因此有一定美容、抗衰老的作用。
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开心果中还含有丰富的精氨酸，能缓解动脉硬化，降低血脂及心脏病突发的危险。不仅如此，开心果中还含有丰富的油脂，有润肠通便、帮助机体排毒的作用。
适用人群：开心果深受人们喜爱，一般人群均可食用。尤其适宜于神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良以及慢性泻痢等患者食用。另外，心脏病、老年人、高血压以及孕妇也可以经常食用。
饮食禁忌（人群）：但是，开心果含有丰富的油脂，故高血脂及肥胖患者不宜多食。
搭配禁忌：开心果不宜和茭白、西红柿等生冷食物一起吃，容易引起消化不良等症状；
开心果不宜和狗肉等热性食物一起吃，会引起上火的现象；
开心果不宜和山楂一起吃，轻者消化不良，重者会形成胃结石；
开心果不宜和黄瓜一起吃，易导致腹泻；
开心果还不宜和牛奶一起吃，会更增加肠胃的负担。
适宜搭配：开心果和豆类搭配，有助于吸收开心果富含的油脂；
开心果和蔬菜搭配，是肥胖者的营养减肥餐；
开心果和鸡肉搭配，能够增强身体的抵抗力；
开心果和棉花糖搭配，能够明目养心，抗衰老；
开心果和牛油果搭配，可以美容护肤、润肺生津。
常见做法：开心果饼干、开心果仁酥饼、开心果燕麦包、开心果布朗尼、开心果蛋糕卷等等。
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